餐饮业油烟污染物排放监测设备

　　基于互联网+技术的餐饮油烟在线监控系统可实时监测餐饮企业排放的油烟浓度、现场油烟净化器、风机的开关状态及净化器清洁度等指标;可查询、统计不同阶段的油烟浓度排放监测情况，并可以结合GIS实现污染准确;可解决环保部门对油烟浓度排放情况的监测，同时也解决了对餐饮企业的油烟净化器的开关状态、净化器清洁度以及风机开关状态等监控难的问题，为餐饮企业长效管理提供平台支持，可提高环境管理能力和监督执*水平。结合APP应用的移动终端和便携油烟检测设备，可实现餐饮油烟排放的现场取*、测量、执*，实现对餐饮油烟的区域整体监控、预警、信息管理及现场移动执*检查，使餐饮油烟的排放管理具备系统实施方案。

　　一、餐饮业油烟污染产生的原因

　　在加热食油的过程中，温度的上升，会在先后时态挥发不同组分。在巧摄氏度左右，会有较高沸点分量汽化现象出现，产生较为密集的油泡，产生大量可以看到的油烟。当继续升高温度，开始汽化那些具有高沸点的食油分量，导致大量烟雾的产生，这些烟雾往往是青色的。在这个时候，在油中放入食品，会有汽化膨胀现象急剧发生于食品中，部分会出现冷凝问题，出现雾气，与油烟结合，形成有烟雾，这些混合气体在上升过程中，温度会逐渐降低，并且结合其他的空气和混合物，导致气溶胶的产生。

　　油烟具有多种组分，不仅包括液体和固体颗粒，还包括固液混合颗粒，共同在气体介质 中漂浮，通常情况下,主要有两种存在形式，分别是液体气液胶以及固体气液胶。它在沉降速度不高，因此，在空气中悬浮的时间较长。通过研究发现，油烟污染物中含有很多复杂的成分，不仅有有机气体，还有一些高分子化合物。这些气体在空气中长期漂浮，又会导致其他物质吸附过来，对人体产生严重的危害。

　　大型餐厅、酒店、厨房、机关食堂、烧烤街、饭店、快餐店等。

　　餐饮业的迅速崛起，给环境带来了一定的影响，餐饮油烟污染也逐渐引起关注。餐饮油烟污染不仅对民众的身体健康产生危害，对民众的生活环境也带来了严重影响，因此油烟污染已成为市民环保投诉的热点之一。2013年中科院专项组对京津冀雾霾天气进行专项研究时发现，局地烹饪排放的油烟型有机颗粒物占到了21%，汽车尾气和燃煤产生的烃类有机颗粒物占18%，油烟污染更甚汽车尾气。北京市*发布的北京PM2.5来源解析研究成果，餐饮油烟竟然“光荣登榜”。因此，如何治理油烟污染已经成为热点议题，加强对餐饮油烟污染的治理已刻不容缓。

　　二、餐饮业油烟污染物排放监测设备解决方案

　　安科瑞油烟监测平台GIS地图采集餐饮油烟处理设备运行状态和油烟排放的浓度数据，自动对超标排放及异常企业进行提示预警，监管部门可迅速进行处理，督促餐饮企业整改设备，并定期清洗、维护，实现减排环保，不扰民等目的。餐饮业油烟污染物排放监测设备

　　油烟监测系统现场设备包括油烟浓度探测器、工况传感器和油烟监测主机三个部分(见下图)。油烟浓度探测器可对油烟成分进行综合分析，从而得到量化、较准确的油烟浓度值，同时采集烟气温度、湿度等工况信息，可对油烟的扩散模型及对空气的污染程度分析提供参考数据。工况传感器可在不影响净化器和风机运行状态的情况下监测净化设备的运行状态。

　　1.油烟监测设备用来监测油烟、颗粒物、NmHc等数据

　　2.净化器和风机配合对油烟进行净化处理，同时对净化设备的电流、电压进行监测

　　3.设备通过4G网络将采集的数据上传至远程云端服务器

三、平台配置

　　1、烟油监测采集和上传

　　油烟监测系统现场设备包括油烟浓度探测器、工况传感器和油烟监测主机三个部分。油烟浓度探测器可对油烟成分进行综合分析，从而得到量化、较准确的油烟浓度值，同时采集烟气温度、湿度等工况信息，可对油烟的扩散模型及对空气的污染程度分析提供参考数据。工况传感器可在不影响净化器和风机运行状态的情况下监测净化设备的运行状态。

　　2、油烟监测主机 餐饮油烟自动监测平台 远程监控油烟浓度

　　油烟在线监控仪是现场的管理设备，实时采集油烟浓度探测器和工况传感器的信号，进行数据处理，通过有线或无线网络通讯将数据传输到服务器平台。同时，对本地数据进行存储，监控现场设备状态，提供人机操作界面。

　　应用场景

　　2.1、餐厅、饭馆、食堂等单位油烟浓度现场监测

　　2.2、实时监测油烟发生器性能和油烟净化器的净化效率

　　2.3、工业油烟的油烟、颗粒物、非甲烷总烃等成分的浓度监测

　　餐饮油烟自动监测平台 远程监控油烟浓度具体技术参数如下：

　　双监测探头设计(净化前、净化后)可对油烟净化器净化效率进行计算。

　　后期运维清洁、更换方便。

　　油烟探头同时具备防拆卸模式，避免人为拆卸。

　　采用不锈钢耐腐蚀材质，内置防护滤网可有效避免元器件损坏及使用寿命。

　　选型

1) 信息监控

　　整体监控解决了餐饮企业众多且分散不能及时统计排放浓度、净化器清洁度、排放过程是否进行净化处理等关键信息的难题。该平台解决了上述难题，可实行整体实时监控，提高了监控频次，降低了人力物力成本。

　　2) 告警数据监测

　　系统根据采集的油烟数值大小，产生对应的排放超标告警;对净化器的运行数据分析，上传净化设备对应的运行、停机、故障等告警事件。

　　3) 餐饮企业信息库

　　平台建立了餐饮企业信息登记、便捷的信息查询管理系统。解决了餐饮企业信息登记不全、查找方式落后、工作繁琐的难题。

　　4) 运维信息化管理

　　运维管理的信息化为环保运维工作考评提供了评价数据基础。对运维管理工作进行电子化档案库管理，既有利于环保管理部门对运维工作进行质量和工作量的考评，也可提供追溯设备故障的原因。

　　产品热点

　　现场查询功能：采用工业级7寸液晶触摸屏，能现场查询数据，操作简单快捷。

　　智能数据存储：能存储实时数据并保存历时数据，具备断电保护功能，断电后所存储数据不丢失，故障修复后续传功能。

　　结构设计：油烟监控仪体积小、重量轻，密封性好，耐潮、耐污、耐高温，便于安装和清洁。

　　支持RJ45/4G：可通过有线或无线等多种方式进行数据传输，支持远程及本地配置参数。

　　多种数据采集：能采集油烟、颗粒物、非总烃、风机开关状态数据、净化器净化效能数据、风机净化器联动比等。

　　排放浓度检测：能够对油烟净化前后的浓度等指标进行实时监测，计算油烟排放浓度。对排放超标的企业进行实时报警。

　　多相监控指标：油烟净化器开关状态、风机开关状态、联动比、净化效能、异常数据、防拆卸等。