饮食业油烟监测 双探头监测油烟浓度

餐饮店油烟扰民，周边市民苦不堪言，反手是一个投诉举报。未来，油烟在线监测设备将在范围内的餐饮单位推广，并对餐饮行业的油烟排放浓度进行实时监测，相当于对餐饮行业的油烟排放施了法。为降低餐饮油烟对环境的污染，环保部门要求餐饮企业安装油烟在线监测系统，以加强对餐饮企业的集中管理。

 一、城市餐饮油烟监管

油烟污染是空气污染的的组成部分，伴随着我国城市化程度越来越高，餐饮服务业越来越发达，酒店、饭馆、集体食堂遍地，油烟排放量很大，严重影响了人们的身体健康及居住环境。

饮食业油烟是大气中挥发性有机物（VOCS）和PM10（颗粒小于 10μ ｍ的可吸入颗粒物）的主要来源之一，在致肺癌因素中，烹调油烟是仅次于“深度吸烟”烟雾到达呼吸道

深部的危险因素。油烟的强渗透性及黏性对周围环境（包括人群、建筑物等受体）的影响很大。据研究表明，饮食业油烟是都市中仅次于汽车尾气的大气污染源。

针对餐饮行业的油烟污染问题，环保部严令要求各省、市、自治区、直辖市环境保护局（厅）和环境保护重点城市环境保护局将油烟污染问题列入正常环境管理工作范围；严格禁止油烟污染源的无组织排放，无通风设备和净化装置的要强制安装通风设施和净化装置。排放标准要符合《饮食业油烟排放标准（试行）》（GB18483－2001），允许排放浓度不得超过 2.0mg/m3。

为解决餐饮油烟污染所带来的一系列问题，实现对餐饮企业的管理，设计一套与油烟处理与数据采集相配套的信息管理系统，对餐饮企业油烟的达标排放情况，以及净化设备的工作情况进行全天候的实时监测具有意义。

二、解决方案

为了弥补现存餐饮行业在烟油监测上的漏洞，同时便利监管部门的监察，安科瑞油烟监测云平台应运而生。油烟监测模块通过2G/4G与云端平台进行通信和数据交互，系统能够对企业餐饮设备的开机状态、运行状态进行监控；实现开机率监测，净化效率监测，设施停运告警，待清洗告警，异常告警等功能；对采集数据进行统计分析、排名等统计功能；较之传统的静电监测方案，更具安全性和实效性。平台预留与其他应用系统、设备交互对接接口，具有很好的扩展性。 

油烟监测系统现场设备包括油烟浓度探测器、工况传感器和油烟监测主机三个部分（见下图）。油烟浓度探测器可对油烟成分进行综合分析，从而得到量化、较准确的油烟浓度值，同时采集烟气温度、湿度等工况信息，可对油烟的扩散模型及对空气的污染程度分析提供参考数据。工况传感器可在不影响净化器和风机运行状态的情况下监测净化设备的运行状态。

1.油烟监测设备用来监测油烟、颗粒物、NmHc等数据

2.净化器和风机配合对油烟进行净化处理，同时对净化设备的电流、电压进行监测

3.设备通过4G网络将采集的数据上传至远程云端服务器

平台构建主要向系统管理员、环保管理部门、企业用户提供一个监控信息管理平台。系统管理员负责系统的管理与维护，可以对系统进行数据的增、删、改、查等管理操作，环保管理部门主要进行数据查看，企业用户查看本企业数据并对本企业数据进行管理和修改。通过数据采集仪实时收集油烟排放数据，通讯服务器将数据及时存储到数据库，然后由油烟监控系统展示平台进行展示，并进行数据管理。

三、平台配置

每个监测点安装一台数据采集仪，数据采集仪与油烟传感器、风机和净化器物理连接，实时监测油烟浓度、风机和净化器的运行状态。数据采集仪通过无线 GPRS 网络接入互联网，将采集到的各类数据传输至通讯服务器。

服务器端包含了三种类型的服务器：通讯服务器、Web服务器和数据库服务器。通讯服务器负责与数据采集仪进行TCP 即时通信，接收数据采集仪上传的数据报文，经过解析处理，将数据存储至数据库服务器。同时，通讯服务器定时扫描数据库服务器中的表，检查是否有数据或指令需要发送至数据采集仪。

Web服务器从数据库服务器中提取已存储的数据，按照不同的功能划分，对数据库中数据进行统计分析，将数据结果展现在网络平台上。Web服务器也可以通过向数据库服务器中的表中写入符合规则的数据报文，来实现向数据采集仪发送数据或指令。

数据库服务器存储系统中的基础信息、监测数据和配置信息，是通讯服务器和 Web 服务器交互的桥梁。

1、烟油监测采集和上传

油烟监测系统现场设备包括油烟浓度探测器、工况传感器和油烟监测主机三个部分。油烟浓度探测器可对油烟成分进行综合分析，从而得到量化、较准确的油烟浓度值，同时采集烟气温度、湿度等工况信息，可对油烟的扩散模型及对空气的污染程度分析提供参考数据。工况传感器可在不影响净化器和风机运行状态的情况下监测净化设备的运行状态。

2、油烟监测主机 

油烟在线监控仪 餐饮油烟监测仪生产厂家是现场的管理设备，实时采集油烟浓度探测器和工况传感器的信号，进行数据处理，通过有线或无线网络通讯将数据传输到服务器平台。同时，对本地数据进行存储，监控现场设备状态，提供人机操作界面。

饮食业油烟监测 双探头监测油烟浓度设备广泛使用于：

宾馆、餐厅、牛排馆、饭店等餐饮业场所，以及第三方检测机构、油烟油雾废气比较多的场所。

具体技术参数如下：

优势：

1、丰富的扩展接口

油烟探头、风机状态、净化器状态、RJ45、RS485扩展接口，设备带有1路RS-485串口，6路模拟量输入端口，2路开关量输出及2路开关量输入端口，支持MODBUS协议。

2、智慧监管平台

数据对外开放api可以与其他当地政*平台进行对接，提供需要的实时数据，历史数据，报警数据，视频监控系统介入等。同时更有手机APP，微*小程序等多路监管端口。

3、设计贴心合理

采用分享式安装方式，方便拆卸维护，探头内传感器易拆卸维护。主机采用IP65防护等级无惧室外天气。同时配备防拆卸报警系统，防止恶意拆拔等人为损坏。

饮食业油烟监测 双探头监测油烟浓度选型

注：双探头适合双排烟通道的场合，每路探头监测1路排烟通道。

四、案例分享

一期试点30个点位，于当地街道试点推广，数据通过我司平台数据转发，接入当地政*餐饮平台

设备功能特点：

液晶显示，全中文交互界面提示操作，操作逻辑性强。

能够同时检测风机和净化器是否工作，可根据风机和净化器功率大小设置检测电流报警值，适应所有功率的风机和净化器。

平台软件主要要数据采集、管理、查询、统计和报表等功能。
具备断路检测、数据异常报警功能。

支持平板电脑数据互联互通,方便现场源头数据直接调取*据